英文名:XinXiang Vocational and Technical College 简称:“新乡职院” 所在地:新乡 类型:综合类
全日制普通高等专科学校专业简介:
专业名称:烹饪工艺与营养
专业代码:640202
所属专业大类:旅游大类
修业年限:三年
培养目标 培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高素质技能型人才。
主要课程 烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理等。
就业方向 旅游饭店餐饮部、中高档酒店烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位及餐饮管理工作。
体育服务与管理
年份 | 招生地区 | 文理分科 | 平均分 | 最高分 | 录取批次 |
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2018 | 河南 | 文科 | 337 | 0 | 专科批 |